Beringelas à parmegiana

2 beringelas médias
1 cebola
350gr de molho de tomate
150gr de queijo mozzarella ralado
50gr de queijo parmesão em pó
0,5dl de azeite
oregãos q.b.
sal grosso q.b.

Lave as beringelas e corte-as em fatias, no sentido longitudinal. Coloque-as de molho, em água com bastante sal, durante 10 minutos. Retire e deixe escorrer.
Descasque e lave a cebola, pique-a finamente, deite-a para uma tigela, junte o azeite e oregãos a gosto, tape a tigela com película aderente (furando a película com um garfo) e leve ao microondas, a 1000W, durante 2 minutos. Retire do microondas, adicione o molho de tomate e mexa.
Num pirez que possa ir ao microondas, coloque uma pequena camada do molho de tomate preparado, polvilhe com a mistura dos dois queijos, disponha uma camada de beringelas, depois molho de tomate e polvilhe com mais queijo.
Repita a operação até acabar as beringelas, sendo a última camada de molho de tomate. Reserve um pouco de queijo para polvilhar no fim.
Leve o pirex ao microondas, tapado com película aderente (furada com um garfo) durante 10 minutos, a 1000W. Retire, rejeite a película (cuidado que estará muito quente), polvilhe com o queijo ralado que reservou e leve ao microondas por mais 2 ou 3 minutos, até que o queijo derreta e fique douradinho (se o seu microondas tiver a função grill use-a nesta fase). Retire e sirva as beringelas quentes ou mornas.

Frango cremoso

1 Frango
Sal
1 Limão
4 dentes de alho
1dl de vinho branco
Azeite
1 raminho de salsa
2 colheres (sobremesa) de molho de soja

Lave e parta o frango aos bocados. Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno, tempere com sal, o sumo do limão e os alhos esmagados com a pele. Junte o vinho branco, o azeite, o molho de soja e o raminho de salsa.
Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno aproximadamente 30 minutos. Passado esse tempo, retire a folha e deixe alourar.

Bacahau com broa de miho

3 postas de supremas de bacalhau
2 fatias de pão (alentejano duro)
Coentros
2 dentes de alho
1 batata doce (grande)
Azeite (de Trás os Montes Alecrim aos Molhos)
Bouquet de especiarias (Alecrim aos Molhos)

Descongelar as supremas de bacalhau e passá-las por água fria corrente se desejar que fiquem menos salgadas.
Dispô-las num pirex, retirar a pele e reservar.
À parte cortar o pão da véspera em cubos, colocá-lo num robot de cozinha juntamente com os coentros e os dentes de alho descascados e um fio de azeite.
Picar até conseguir uma mistura arenosa.

Colocar este pão ralado aromatizado por cima das supremas de bacalhau, pressionando. Salpicar o pirex à volta e por cima do bacalhau com azeite.
Lavar e descascar a batata doce, cortando-a em fatias.

Regar com um pouco de azeite e com o bouquet de especiarias.
Levar ao forno num pirex à parte (ou num suficientemente grande onde caiba com o bacalhau) e assar cerca de 45m.

Servir acompanhado de salada de alface e tomate.

Sapateira recheada

Ingredientes

• 1 embalagem de Sapateira Cozida Pescanova
• 1 c. de sobremesa de Alho Picado Pescanova
• 400 g de batatas
• 4 c. de sopa de maionese
• 2 c. de sopa de pickles picados
• 1,5 dl de cerveja
• 4 c. de sopa de ketchup
• 2 c. de sopa de miolo de broa de milho esfarelado
• sal e pimenta q.b.
• 3 tomates cereja
• tostas e manteiga de alho q.b.

Preparação

Comece por cozer os ovos e as batatas com a casca. Depois das batatas estarem cozidas, descasque-as e esmague-as com um garfo. Acrescente a maionese e o alho picado e misture.
Abra as Sapateira Cozida Pescanova e limpe-as. Junte a carne da sapateira, bem desfeita, ao preparado anterior, assim como os pickles, a cerveja, o ketchup, a broa de milho e os ovos cozidos picados. Misture tudo muito bem, de modo a formar uma pasta homogénea, e verifique os temperos.
Recheie a casca da Sapateira e leve ao frigorífico, por cerca de 30 minutos. Entretanto, coza os ovos para a decoração. Separe as gemas das claras e pique ambas separadamente.
De seguida, salpique as sapateiras com a salsa picada. Coloque a clara por cima e, sobre, esta a gema.
Decore com os tomates cereja e sirva com tostas, barradas com manteiga de alho.

Visto aqui

Camarão salteado

Ingredientes:

400g de camarão
200ml de molho de tomate
1 limão
20ml de água filtrada
2 tomates grandes cortados em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de folhas de manjericão azeite de oliva tempero pronto a gosto

Preparação:

Etapa 1: Lave bem os camarões com água corrente e limão e deixe escorrer até secar completamente.

Retire as cascas do camarão e reserve.

Limpe os camarões tirando as tripas de cima e de baixo.

Lave os camarões tratados novamente com água corrente e limão e deixe escorrer até secar completamente.

Tempero os camarões com tempero pronto e deixe descansar por 10min.

Numa panela coloque um pouco de azeite de oliva, as cascas do camarão, um pouco de tempero pronto e a água filtrada.

Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que as cascas fiquem bem avermelhadas.

Coe em peneira fina reservando o caldo.

Noutra panela, coloque o camarão no azeite de oliva, já quente, em fogo brando, e deixe que o camarão solte sua água até estar cozido.

Tire o camarão com uma escumadeira, reservando o caldo.

Cuidado, não deixe demorar demais para o camarão não ficar duro.

Normalmente são 3min em média, até que o camarão adquira uma cor avermelhada.

Misture os dois caldos reservados com o molho de tomate.

Adicione as folhas de manjericão e o tomate e a cebola em cubos e deixe cozinhar em fogo baixo por 03min após a fervura.

Adicione o camarão por mais um tempo só para aquecer e desligue o fogo.

Informações adicionais

Servir com Arroz ou Massa

Tagliateli de salmão

Ingredientes
Salmão fresco
Tagliateli
 Farinha maisena
sumo de limão
Massa de alho
Sal
Azeite
Pimenta preta
Oregãos ou salsa
Salmão fumado


Cozer o tagliateli ao dente em agua a ferver com sal e fio de azeite (aprox 7m), escorrer e guardar. Grelhar o filete de salmão temprado com sal, pimenta preta, oregons e salsa, numa frigideira revestida, o salmão deve permanecer rosa no interior, regar com um pouco de sumo limão, tira a posta para fora, e dentro da frigideira misturar ao molho um pouco de farinha maizena e fio de azeite, um pouco de massa de alho, deixar engrossar um pouco. Num prato fundo, espalhar a massa, por cima desfiar a salmão, regar com o molho e cobrir com uma fatia de salmão fumado. Bom Apetite

PS: Podiam era ter avisado que o salmão fumado era caro como o caraças! LOL

Pizza Feita em casa

Massa de pizza já pré-feita
Fatias de Bacon
Fatias queijo mozzarela
Cogumelos laminados
ananás de conserva
Molho de tomate para pizza (pode ser polpa de tomate)

Pré-aquela o forno a 180º.
A pizza vai ao forno durante 20m (consoante os fornos)

Restos de carne à Braz

 

• Restos de carne de vaca ou porco
• 1 embalagem pequena de batata palha 
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 4 ovos
• 1dl de azeite
• Sal  q.b.
• Pimenta branca moída .
• Salsa picada q.b.

Preparação:

Desfie a carne dos restos. À parte, descasque as cebolas, corte-as em meias luas finas e leve-as ao lume num tacho juntamente com o azeite e com os dentes de alho picados, até ficarem transparentes. Nessa altura, junte a carne desfiada e misture-a bem. Seguidamente bata os ovos, tempere-os com um pouco de sal e pimenta e adicione-os ao preparado juntamente com a batata palha e a salsa picada e mexa até os ovos ficarem cozidos. Retire e sirva decorado a gosto.

Lasanha de pão de forma

• 1 embalagem de pão de forma 
• 300 g de fiambre fatiado
• 300 g de queijo flamengo fatiado
• 100 g de queijo mozzarella ralado
• 100 g de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 4 dl de natas
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal q.b.
• Pimenta Kania q.b.

 Numa tigela, misture a manteiga com a polpa de tomate até ficar uma pasta lisa. Torre as fatias de pão e barre-as, só de um lado, com a pasta.

Barre um tabuleiro de louça ou pírex com o resto da pasta, colocando de seguida camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo, sendo que a última camada deve ser de queijo.

Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem. Verta sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva quente.

Bifes de frango com mostarda e bacon

1kg de filé de frango cortado em 8 bifes finos
16 fatias de bacon
4 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias cortada em rodelas
2 folhas de louro
1/2 chávena de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino

Bata os filés com um batedor para ficar mais fino e fácil de enrolar, tempere com o sal e a pimenta, cubra um dos lados com a mostarda e enrole com o lado da mostarda para dentro, depois enrole o bacon e prenda com palitos. Numa panela grande coloque a manteiga, refogue a cebola, as folhas de louro, junte o frango e frite até dourar todos os lados, adicione as sementes de mostarda, o vinho, quando evaporar, diminua o fogo e coloque água suficiente para terminar de cozinhar. Sirva quente