Salteado Vegeteriano

 Andava sem grande paciência para cozinhar e tinha alho francês já um pouco compremetido no frigorifico. E lembrei-me que podia saltear umas coisas com caril.

Ingredientes:
1 cebola grande (adoro cebola frita)
Metade de um alho francês
1 chávena pequena de cubinhos de tomate (eu usei os de congelado mas obviamente fica melhor o tomate natural)
1 lata de cogumelos laminados - 185gr
250gr de batata cortada aos cubos
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
caril q.b.

Preparação

Refogar a cebola e o tomate em azeite. Deixar refogar a cebola até ficar loirinha. Colocar o alho frances cortado em finas rodelas. Continuar a refogar. Escorrer os cogumelos, passar por água para tirar a goma e colocar no tacho. Mecher de baixo para cima para envolver o preparado.

Eu coloquei 2 colheres de café de caril envolvendo o preparado.

Cozer à parte os cubos de batatas e quando tiver quase cozido colocar as batatas no refogado, remexendo tudo muito bem.

Servir com croustons de alho e azeite.

Bom apetite

Borlas

Vieram cá parar literalmente de borla... Já provei os dois. O Lipton Mojito gostei bastante é bem agradável. As bolachas são boas também aprovado

Estufado de cogumelos

Ingredientes:

200gr de cogumelos castanhos (retirar o pé)
Meio alho francês
2 tomates médios
1 cebola média
1 dente de alho
azeite
sal grosso

Como preparar

Cortar a cebola e o alho em azeite.

Cortar aos bocadinhos o tomate tal como o alho francês. Não esquecer de temperar com sal.

Envolver todo os cogumelos também cortados aos pedacos lentamente e de baixo para cima no preparado.

Servir com massa ou arroz ainda quente.

;)

Arroz - tipos de arroz

O arroz é cultivado há mais de 5 mil anos e é um dos alimentos mais consumidos do planeta. Aqui  exponho as variedades mais populares

Arroz carolino - Um sabor português

 Versátil, de cozedura rápida, absorve muito fácilmente os sabores dos outros alimentos. Acompanhamento de carnes e peixes, com feijão, grelos, pimentos e ainda como sobremesa.

 Arroz agulha

Branco, de sabor suave e cozimento rápido. Ideal para pratos de arroz solto e para consumir frio.
Existe o Europa (o mais comum); o Uruguai (grão mais longo e fino); Basmati (origem asiática e cor muito branca, ideal para acompanhar pratos indianos. Quando cozido, tem um perfume adocicado e amendoado. Retém água durante o preparo, o que não altera muito o seu tamanho normal, e não empapa. ) e Thai (origem asiática, apresenta aroma a jasmim, ideal para pratos asiáticos e saldas de arroz e fruta e sementes).

Arroz vaporizado

Sujeito a um tratamento especial durante o descasque, que lhe confere um tom amarelado e aspecto brilhante. Fica sempre leve e fofo.

Arroz Carnaroli

Variedade de arroz italiano com bastante goma, adequado à prepração de risotto.

Arroz integral

Arroz não branqueado, muito usado na cozinha macrobiótica, em receitas geneterianas e em saladas. Apresneta um valor nutricional superior ao arroz branqueado.

2 marcas a teste

Volta e meia aparece uns vales cá em casa e ... experimentei o tal chili. Eu normalmente compro o chili que vem num frasquinho e que também tem molho agrdoce (que agora não me recordo da marca). Esse é muito bom.
Este... ou as coisas não me correram bem ou... o molho saiu-me aguado e o sabor deixou muito a desejar.
Segui as instruções do pacote mas já me deram a dica que deveria ter refogado primeiro a carne.... Ainda tenho o bolonhesa da mesma marca para experimentar a ver vamos...

Com o desconto do cartão dia mais o vale de 1,50€ que eu tinha, o café ficou a pouco mais que 0.99€. Ainda bem porque já sei que se fosse a preço normal (ronda os 3,50€) não o compraria. Que desilusão. Quando fala em crieme pensei que faria o café cremoso, com espuma, algo assim... mas não, é igual ao sem creme...

Gengibre - beneficios e duas receitas

O Gengibre é o chamado antibiótico natural para além de outras caracteristicas ligadas a ele, tais como apresenta o quadro em anexo.

Eu conheço receitas excelentes com gengibre.

Molho cítrico de gengibre

Ingredientes

- ½ copo (100 ml) de sumo de laranja sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de azeite (eu uso o extravirgem)
- 1 colher (chá) cheia de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de oregãos
- 1 colher (chá) de sal refinado

Como Preparar

1. Misture todos os ingredientes.
2. Sirva como tempero de saladas.

Ou então um Arroz aromatizado com gengibre. Para mim que não sou grande apreciadora de arroz  adoro colocar outros sabores nele.

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de alho francês picado
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sobremesa) de semente de linhaça
- 1 colher (chá) de sal
- 1 chávena (chá) de arroz integral
- 4 copos (200 ml) de água fervida
 - 3 ramos de manjericão (se não encontrar fresco pode usar seco)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 pedaço médio (1 cm) de gengibre cortado em fatias finas
- 1 colher (sopa) de azeite

Preparação

1. Lave todos os temperos.
2. Lave e escorra a água do arroz.
3. Refogue numa panela o alho-francês, a cebola, a linhaça e o sal. Deixe em lume baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
4. Acrescente o arroz, misture e, em seguida, adicione a água a ferver.
5. Misture e deixe cozinhar até o arroz ficar al dente.
6. À parte, esmague bem as folhas de manjericão com a salsinha picada.
7. Junte o gengibre cortado em fatias e o azeite.
8. Assim que desligar o arroz, misture delicadamente com um garfo a mistura de gengibre com ervas.
9. Tape a panela, deixe descansar por 20 minutos para ganhar gosto e o arroz ficar mais soltinho. Consuma em seguida.

Cozinha como chef - uma página a visitar

Recebi no mail por acaso o link para esta maravilha de página. Embora fale em Brasileiro, é portuguesa e tem sugestões de receitas óptimas a experimentar.

Como esta de gelado
Receita de Gelado de Limão

Ingredientes (serve 4)
2 Folhas de Gelatina
2 Limões
500 gr de Queijo Fresco em Creme ou 5 dl de Natas
200 gr de Açucar
2 dl de leite

Preparação
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Lave os limões, raspe a casca de um deles com um ralador e esprema o sumo a ambos. Junte o queijo (ou as natas se preferir) e o açúcar e bata com a batedeira até os ingredientes estarem ligados. Entretanto, aqueça um pouco do leite, pode até ser no microondas. Escorra a gelatina e dissolva no leite quente, junte o restante frio e deite sobre o creme de queijo, mexendo com a batedeira ou uma vara de arames. Leve a mistura ao congelador e para que não crie cristais de gelo, mexa de tempos a tempos enquanto está a gelar.

Tripa de Aveiro

 

 Quem já veio a Aveiro conhece um dos mais famosos doces da cidade. No fundo é a bolacha americana muito mal cozida. Deve ser comida bem quente e de preferencia a caminhar pelo canal da ria.

 Hoje dei de caras com a receita no Aveiro Lovers. Para quem não conhece a página recomendo muito, pois não se cansa de publicitar esta maravilhosa cidade onde vivo.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 250 g de farinha de trigo;
• 500 ml de leite;
• 125 g de açúcar;
• 60 g manteiga;
• Uma pitada de sal;
• doce a gosto (Ovos moles !!!).

Preparação:

• Numa tigela, misture bem os ovos com a farinha;
• Quando a mistura estiver bem lisa, junte o leite frio, de pouco em pouco, mexendo sempre;
• Adicione o açúcar, a manteiga derretida e uma pitada de sal;
• Deixe descansar a massa durante trinta minutos e cozinhe-a na forma de talassas waffles, bem untada com margarina e muito bem aquecida;
• Sirva as bolachas regadas com outro doce qualquer, como geleia, a escolha, doce de leite ou chocolate derretido;
• Pode também optar por colocar o doce no seu interior;
• Para a tripa, não deixe a massa assar muito (não deixe ficar estaladiça) e coloque doce ou chocolate dentro, dobre-a como desejar e coma quentinha. No final se gostar muito (eu gosto) polvilhe com canela.

A experimentar

A ideia é fabulosa. A fatia de forma é que tem de ser grossinha.

Portanto é só pão de forma, queijo e ovo. Vai ao forno!

Próximo prato

Tenho bacalhau e couve lombarda em casa. Andei a pesquisar que receita haveria de fazer este fds.E para variar encontro sempre boas receitas no blog da minha amiga Maria João. 

A receita original é esta: Bacalhau com espinafres no forno.
Mas eu vou por o que tenho em casa: a couve e vamos ver como sai :)

Depois mostro!

Massada de pota

1 embalagem de pota tiras (congelado) - 2,99€
Massa espirais (ou otra que tenham em casa) - 0,48€ (marca dia)
1 frasco de grão (marca meps) - 0,57€
1/4 de couve lombarda pequena - (aprox 0,30€)
1 choriço de carne corrente pequeno (marca polegar) (0.62)
1 cebola média (0,16€)
4 dentes de alho (0,09€)
2 colheres de sopa de tomate triturado (aprox 0,10€)
Coentros frescos (aprox 0,25€)
2 colheres de sopa de azeite
azeite e sal a gosto

Preço do prato (4 pessoas):  5,56€

Refugar com azeite a cebola, os alhos os coentres picados. Quando começar a alourar, juntar o choriço partido em pedacinhos pequenos e deixar fritar um pouco. Juntar a pota cortada em tiras, o tomate triturado e a couve cortada aos bocadinhos. Envolver, temperar com sal e juntar água suficiente até cobrir. Tapar o tacho e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar durante 10m.

Passaso esse tempo, acrescentar mais água com a massa e o grão escorrido. Acertar o tempero e deixar cozinhar até cozer a massa.

Servir quente.

Esta receita é totalmente inspirada na massada de pota das receitas lá de casa. Fiz algumas alterações baseado no que tinha em casa. Fiz com tiras de pota e não com os tentáculos, usei coentros em vez de salsa, usei massa espiral.

Bolachinhas de manteiga

• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 325g de farinha
• Raspa de 1 limão
• 2 gemas de ovo
• Açúcar para polvilhar

 1. Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar.
Depois da manteiga e do açúcar misturados, junte a raspa de limão e as gemas.
Amasse muito bem.
Por fim, junte a farinha e amasse tudo.

2. Coloque a massa na bancada e faça uma bola.
Depois da massa ligada, estenda-a com o rolo da massa com cerca de 4mm de espessura.
Corte as bolachas com um cortador de bolachas ou com um copo.

3. Coloque as bolachas em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha.
Polvilhe as bolachas com açúcar.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 10 minutos.
Depois das bolachas loirinhas, retire e deixe arrefecer.
Depois de frias estão prontas a servir.

Vi esta sugestão na net que é bem mais apelativa do que a minha ehehehe

 

A culpa é da nutella

1 massa folhada
Nutela
1 banana

Colocar 2 rodelas de banana em cada trimagulo da massa e uma colher de sobremesa de nutela por cima.
Fechar o triangulo. Podia ser em forma de croissant mas o meu mau jeito é notório!

Pré-aquecer o forno a 180º . 15minutos são o suficiente para dicarem estaladiços. O tempo varia de forno para forno. O meu é a gaz.

Pode pincelar com ovo e água a superficie do pastel para lhe dar um ar mais rosado.

Caril de cogumelos

1 pacote de natas c/cogumelos 200ml - 0,82€
3 colheres de sopa de azeite
 135gr de alho frances - 0,60€
1 maça reineta - 0,50€
500gr de cogumelos frescos - 3,08€
2 colheres de sopa de caril (não consigo contabilizar porque eu compro a vulso mas deve estar na ordem dos 0,40€)
sal
pimenta
coentros frescos - 0,25€

Total do prato (4 pessoas): aprox 5,65€

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Refogue no azeite o alho frances cortado às rodelas e a mação cortada aos bocadinhos. Quando estiverem suaves junte os cogumelos e deixe refogar até os cogumelos estrem mediamente cozinhados.

Quando os cogumelos já estiverem mediamente cozinhados junte o caril, o sal e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar tudo em lume brando, de modo a que tudo se misture os sabores uns nos outros.

Quando estiverem quase cozinhados junte as natas c/cogumelos (na receita original usa-se leite de soja) e deixe engrossar. Rectifique os temperos e na apresentação dos pratos enfeite com coentros frescos.

Sirva quente com arroz asmati

Receita original aqui.

Hoje? Hoje acordei assim!

A experimantar...

Estes são os meus dois próximos pratos. Tenho quase tudo em casa, por isso um dos dois vou experimentar este fim de semana. Ou se calhar até experimento os dois.

O 1º são o caril de cogumelos da Nem acredito.Só não tenho os oregãos frescos e o leite de soja mas heide encontrar substitutos. O 2º prato é salada de pota das Receitas lá de casa. Aqui já me falta mais coisas, como o grão e só tenho macarrão cortado. Mas não deve ficar assim tão mal sem esses ingredientes.

Mal as faça colocarei aqui e com a indicação das alterações que fiz.

A experimentar: Caracois de maçã

A receita foi retirada do site inglês Quickneasyrecipes.
Parece-me ser só massa folhada, maçã e canela. mas eu apostaria numa compota de maçã!

A experimentar: Massa com peru e Molho Pesto

Encomentrei aqui e já está na minha lista para experimentar.