A experimentar

Migas:
Folhas de couve, Alho, Azeite, Pão rústico, Broa de milho, Coentros, Salsa, Sal, Feijão.

Pique a couve como fosse para caldo verde. Quando cozido reserve a couve e a água.

Pique o alho em pedacinhos bem pequenos. Para 3 a 4 pessoas use no mínimo uns 5 alhos. Pode por mais que a receita aguenta.

Entretanto migue a broa e o pão rústico. Normalmente uso 2 a 3 fatias, para 3 a 4 pessoas.

Depois de migar o pão junte-lhe a água onde cozeu as couves até que o pão absorva a água, sem que fique mergulhado em água. A ideia é absorver a água que deitamos até ao seu limite de absorção ou um pouquinho mais.

Leve o alho a refogar em azeite.

Deite o pão na frigideira onde refoga o alho.

Envolva o pão com o alho e junte a couve escorrida.

Envolva a couve no preparado e junte um bom molho de salsa e de coentros.

Envolva a salsa e os coentros no preparado anterior.

Tempere com sal a gosto.

Com um pé de burro (jeribalde) pise o preparado. Até que fique tudo bem ligado.

Adicione o feijão previamente cozido.

Desligue o lume e regue com um bom azeite caseiro, envolva e sirva!

Nota:
Se entretanto sentir que as migas estão a ficar muito secas deite um pouquinho da água da couve.

/Receita vista num grupo de facebook)

Hamburguers de lentilhas

A lentilha é uma leguminosa bastante saudável - reduz o colesterol e previne a diabetes - e é frequentemente usada em substituição do feijão. Muito versátil, é utilizada como complemento ao arroz, ao bacalhau, à salada e mesmo à doçaria.

Já tinha sido desafiada pela S, que anda a optar por receitas vegeterianas. Hoje como fiquei em casa adoentada puz-me a fazer pratos novos. Hoje foi o dia de fazer hamburguers de lentilhas. Nada mau para principiante.

A receita é esta:

Ingredientes

175g de lentilhas demolhadas, 

1 cebola picada, 

1 dente de alho picado, 

1 pedaço de gengibre picado, 

1 colher de chá de caril, 

450 ml de caldo de legumes, 

125g de pão ralado. 

Aloura a cebola, o alho e o gengibre num pouco de aceite. Acrescenta o caril e espera 2 minutos. Acrescenta as lentilhas e 450ml de caldo de legumes ou de frango e deixas ferver; reduz o lume e deixa cozer 20/25 minutos. Adiciona o pão ralado, mistura e forma os hambúrgueres. 

Deve-se fritá-los em azeite.

Valeu a tentativa, não saíram lá muito direitinhos mas estavam gostosos. 

 Para a próxima sai melhor!

Caril de legumes com cogumelos

Não é uma receita nova. Basicamente é esta receita mas sem o alho francês mas com legumes (mistura chinesa marca Pingo doce). E desta vez usei natas de soja. Abusei foi no caril. se da 1ª vez não me sabia a quase caril nenhum, desta vez escorregou-me a mão...

O arroz asmati é que nunca me sai como eu quero. Ou sai seco de mais, ou sai molhado... nunca sai soltinho graças a deus...

Nas minhas explorações descobri este video sobre refresco de café (que adoro)



E depois descobri de onde ele veio. Um site inglês de receitas excelente e que já puz nos meus favoritos!

Ora tomem nota:

http://becauseimaddicted.net/category/recipes

Tarte de espinafres com bacon

Ingredientes:
Base de massa quebrada (comprei no dia)
Espinafres congelados (comprei no dia)
2 ovos
1 chávena de chá de leite
200gr de bacon (eu comprei numa charcutaria e pedi para cortar fininho)
queijo ralado

Numa tarteira barrar com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a base de massa, espalhar os espinafres já descongelados.

Misturar o leite com os ovos.

Espalhar as fatias de bacon por cima dos espinafres. De seguida verter de uma forma homogenea o misturado de ovos+leite e polvilha com queijo ralado.

Pré-aquecer o forno a 180º e cozer a tarte durante 20m (depende dos fornos)

Vitela salteada com legumes

Meio quilo de vitela
1 colher de sopa de farinha de arroz
4 dentes de alho
400gr de cenoura
400gr de feijão verde
1 dl de azeite
1 colher de sopa de molho de soja
sal, pimenta, e vinho branco qb

Corte a carne às tiras, limpre as gorduras. Tempere-as com sal, pimenta e envolve-as na farinha de arroz.

Descasque e lamine os alhos, corte a cenoura e o feijão verde em tiras e coza-os em água a ferver, temperada com sal.

Salteie a carne em azeite quente mexendo com uma espátula para corar uniformemente. Refresque com um pouco de vinho branco e junte o molho de soja. Envolva os legumes, salteie e sirva de imediato.

Para acompanhar pode fazer um arroz branco cozido e salteado em azeite e alho.

Para nutellódependentes como eu...

A receita está aqui.

miammmm