Massa Carbonara

Tagliateli
Bacon às tiras
1 cebola média
sal/pimenta QB
cogumelos laminados
Queijo mozarella ralado
Polpa de tomate
Natas


Cozer a massa com um pouco de azeite para ficar soltinha. Deverá fazer ao mesmo tempo que faz a carbonara para sair tudo ao mesmo tempo e nada arrefecer.

Numa sertã fritar a cebola até aloirar. Juntar os cogumelos e o bacon e deixar cozinhar bem. Temperar com sal e pimenta a gosto. Quando tiver bem cozinhado juntar 3 colheres de polpa de tomate (eu faço a olho) e o mesmo nr de colheres de natas. Mexer bem sem esmigalhar nada. Quando sentir que está tudo bem cozinhado juntar o queijo mozarela e voltar a mexer até derreter.

Servir com queijo ralado parmazão

Bom apetite!

Tarte folhada de Atum

Um dia estava eu no facebook a pedir ideias para tartes salgadas, que a minha amiga S. sugeriu-me a de atum. Deu-me mesmo ali uma receita básica, mas eu acrescentei alguns ingredientes. Ficou boa.

Ingredientes
Base de massa folhada (pode ser quebrada)
1 lata grade de atum
2 pimentos vermelhos médios
2 cebolas médias
1 caneca de leite meio gordo
3 ovos
azeitonas com pimento

Numa sertã fritar a cebola cortada às rodelas até aloirar. Juntar o pimento e fritar tudo.

Numa tarteira colocar a massa e pré-aquecer o forno a 180º. Depois de tudo bem frito (não queimado) colocar na tarteira espalhando bem. Deitar o atum por cima depois de enxuto o óleo.

Numa tigela misturar o leite e os ovos. Verter para cima da tarteira espalhando o máximo possivel. No final colocar as azeitonas.

Vai ao forno por 20m (mais coisa menos coisa)

Bom apetite!

Dizem que o chocolate está a esgotar-se

Hoje andava a passear no facebook e cruzei-me com esta noticia. Ía-me dando uma coisinha má... Espero que não passe de um boato ... onde já se viu???

Saúde e Longevidade

Alga kombu, feijão azuki, ameixa umeboshi, chá de três anos, ....provavelmente estou para aqui a falar de coisas que a maior parte das pessoas nunca ouviu falar. A verdade é que são alimentos essenciais da alimentação macrobiótica, e que consumidos regularmente podem prevenir (e muitas vezes curar) muitas doenças.

eu, que nem acredito muito nestas coisas todas, fui assistir a um workshop de remédios caseiros (segundo os princípios de macrobiótica) com a Diana Baptista, expert nestas coisas.

Domingo é arroz de caril

Oh filha se tás com a neura vai mas é para a cozinha! Faz-me um caril de cogumelos! Tens tantos no frigorífico!

Então vou fazer estes cogumelos. O meu problema é sempre o arroz... Nunca soube fazer o arroz basmati, nunca sai soltinho. Então a pesquisar pelo google descobri este passo a passo.

Vamos ver como corre...

Quote

Alheira à braz

Ingredientes:

2 alheiras de caça (de boa qualidade)
1 pacote de batatas palha
150gr de bacon cortado
4 ovos
1 cebola
Azeite q.b.
Azeitonas
Salsa (picada)

Retirar a pele às alheiras e desfazê-las com as mãos.
Numa frigideira anti-aderente colocar a cebola partida às rodelas  e um pouco de azeite.
Levar ao lume e quando a cebola estiver transparente juntar a alheira e envolver na cebola.
Deixar cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Colocar a batata frita e misturar com cuidado.

Bater os 4 ovos com um largo e colocar um pouco de salsa picada.
Juntar os 4 ovos e a salsa envolvendo até que praticamente fiquem cozinhados (eu deixo mais para o cremoso, não deixo cozinharem 100%).

Enfeitar com azeitonas e um pouco de salsa.

Esta é a receita original dada pela avó de um amigo. Não coloquei bacon pk já acho a alheira forte. As alheiras não eram de caça e desconfio que também não eram de qualidade, pelo preço que custaram e pela quantidade de pão que tinha no interior. Esse foi o meu principal erro. A esmagar a alheira ficou uma massa mole e não crocante, mas para a próxima já sei. Por causa das alheiras em vez de usar 4 ovos usei 6. Para ficar cremoso como eu gosto.

Mas ficou bom. E o neto da avó gostou.