Arroz de morcela e alho-francês

azeite 2 c. de sopa

alho-francês cortado 1 Emb. (300g)

morcela de sangue de Arganil150g

arroz agulha 250g

água 5dl

sal 1 c. de chá

pimenta q. b.

feijão-branco cozido 280g

coentros picados q. b

Coloque ao lume um tacho com o azeite e, quando estiver quente, introduza o alho-francês, deixando cozinhar até ficar macio.

Retire a pele à morcela, corte-a em bocados pequenos e junte-os ao alho-francês. Mexa e deixe refogar cerca de quatro minutos. Adicione o arroz, envolva bem e deixe fritar dois minutos até ficar translúcido.

Nessa altura, junte a água a ferver, tempere com o sal e um pouco de pimenta, mexa com um garfo, tape e deixe cozer cerca de 20 minutos. Cinco minutos antes de terminar a cozedura, introduza o feijão, mexa e deixe acabar de cozer.

Salpique com os coentros picados e sirva de imediato.