500g de miolo de amêndoa
500g de açúcar
1 clara
Corante alimentar de cores diversas
Doce de ovos ou doce de ''gila'' para rechear.
Escaldar as amêndoas, escorrer e pelar. Triturar as mesmas até ficarem em pó. Numa taça larga, misturar as amêndoas agora em pó, com o açúcar. Adicionar a clara de ovo, e, utilizando as mãos amassar vagarosamente de modo a incorporar tudo. Neste ponto, a massa pode ser moldada de seguida, ou pode repousar uma hora, duas; ou mesmo de um dia para o outro.
Moldar a pasta de amêndoa em diversas formas e rechear. Colorir com o corante alimentar utilizando uma pequena trincha com movimentos suaves.
Colocar em pequenas forminhas de papel.
Receita retirada do blog Mão na Massa
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