Batatas Hungaras à Erasmus

1 cebola grande
100gr de bacon cortado aos bocadinhos
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote pequeno de polpa de tomate
10 batatas previamente cozidas partidas aos cubos
meio pacote pequeno de natas
Queijo ralado

Saltear a cebola até ficar loirinha
Juntar o bacon até ficar estaladiço
Juntar os cogumelos
Saltar tudo muito bem

 Depois de tudo muito bem salteado, juntar as batas e saltear tudo mechendo de baixo para cima.

 Juntar a polpa de tomate, mechendo bem (sem esmagar a batata)
Envolver a nata no preparado e cozinhar uns 5m

Antes de desligar o lume, deitar por cima do preparado o queijo ralado sem mecher.

Servir com uma salada de alface e tomate e baterraba.

Batata "frita" no forno

4 a 6 batatas normais ou doces, descascadas
(se quiser junte abobora manteiga tambem)
2 colheres de sopa de azeite
1 a 2 colheres de chá de ervas italianas secas (oregãos, tomilho, basilico)
3/4 chávena de parmesão, ralado de fresco
2 colheres de sopa de salsa, picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada aos cubos

Corte as batatas em tiras (batatas fritas) e coloque numa tigela com agua e sal.

Aqueça o forno a 200º. Unte um tabuleiro de ir ao forno com 1 colher de sopa do azeite. Reserve.

Escorra bem as batatas e seque com papel de cozinha. Espalhe no tabuleiro preparado numa só camada.
Polvilhe com as ervas, parmesão e salsa. Regue com o restante azeite por cima do queijo. Polvilhe com os pedaços de manteiga.
Leve ao forno por 40 minutos ou até as batatas ficarem douradas.

Levante as batatas com a ajuda duma espatula. Polvilhe com sal e pimenta. E sirva quente.

 

Foto e receita tirada da Mafalda.

 

Batatas gratinadas

Ingredientes

Batata  grande já cozida
Molho bechamel
Queijo 4 queijos
Vai a gratinar ao forno

Batata gratinada

 

Ingredientes:

1kg de batatas cozidas em rodelas
1 copo de leite
2 ovos
1 pacote de queijo ralado
1 colher de manteiga
1 pitada de sal
1 knorr de galinha

 

Bater tudo no liquidificador.
Colocar sobre as batatas ja arrumadas num pirex e levar ao forno. 

Batata provençal

Ingredientes:
· 3 colheres (sopa) de vinagre
· 2 dentes de alho picados
· 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
· 1/3 de xícara (chá) de salsa picada
· 3/4 de xícara (chá) de azeite
· 1,5 kg de batata descascada cortada em rodelas de 1 cm
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Numa panela, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por dois minutos. Retire do fogo, junte 1/4 de xícara do azeite e a salsa. Mexa e reserve. Numa frigideira, aqueça em fogo alto 1/4 de xícara do azeite. Adicione metade da batata e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até dourarem. Retire a batata com uma escumadeira, ponha o azeite e a batata restante e repita o processo. Retire do fogo, coloque a batata numa travessa e derrame o molho por cima.

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