Lasanha de cogumelos com espinafres

350 g de cogumelos brancos, frescos
145 g de espinafres
6 folhas de lasanha fresca
2+1/2 cháv de polpa de tomate
1/3 cháv de leite magro
1 ovo batido
1+1/2 cháv de queijo mozarella ralado
1/3 cháv de queijo parmesão ralado
tomilho seco
oregãos secos
pimenta
sal qb
1 colher de chá de azeite

1. Pré aquecer o forno a 190ªC.

2. Numa frigideira, aquecer azeite, adicionar os cogumelos laminados, o tomilho e sal. Deixar cozer durante 10 minutos.

3. Numa tigela, misturar o leite e o ovo. A seguir, adicionar os espinafres, o parmesão, metade da mozarella, os oregãos, a pimenta e sal. Misturar.

4. Espalhar 1/2 cháv. de molho de tomate no fundo de um tabuleiro rectangular e colocar 2 folhasde lasanha por cima.

5. Espalhar metade da mistura de espinafres sobre a lasanha e cobrir com metade dos cogumelos. Adicionar 3/4 cháv de molho de tomate.

6. Voltar a repetir o processo até acabar com as folhas de lasanha. Por cima cobrir com o restante molho de tomate e a restante mozarella.

7. Pincelar uma folha de papel de aluminio com óleo ou azeite e colocar por cima do tabuleiro. Colocar no forno cerca de 35 minutos. Retirar o papel de aluminio e aumentar a temperatura do forno para 220ªC, deixar cozer mais 10 minutos.